CORSO DI TECNICHE DI PANIFICAZIONE E PASTICCERIA 1 – 2 – 3

DESCRIZIONE: Il corso intende fornire una base teorica e pratica della lavorazione e della produzione di pasta lievitata per panificare prodotti da forno, preparazione d’ impasti di varia tipologia, di gestione della lievitazione, di cottura e di confezionamento dei prodotti, nonché tecniche di pasticceria di base ed avanzate al fine di preparare il corsista in maniera completa.

REQUISITO DI ACCESSO: OBBLIGO FORMATICO

DURATA: 70 ORE