Ai sensi dall’art. 4 della L.R. n. 22 del 24.07.07 e s.m.i. “Abolizione del libretto di idoneità sanitaria per gli alimentaristi e formazione del personale alimentarista” la Giunta Regionale ha approvato, con Regolamento Regionale n.5 del 15 maggio 2008, l’attivazione di corsi di formazione e di aggiornamento in materia di igiene degli Alimenti per il personale alimentarista.

Sono definite quali “mansioni a rischio”, di cui alla L.R. N. 22/07 e s.m.i., la produzione post-primaria, la trasformazione, la preparazione, la somministrazione ed il commercio di prodotti alimentari sottoposti a regime di temperatura controllata.

Quindi gli addetti che ricoprono le mansioni suddette sono tenuti alla frequenza obbligatoria di corsi di formazione della durata di 4 ore e con periodicità quadriennale.