Sicurezza Alimentare (HACCP)

Sicurezza Alimentare (HACCP)

Servizi Offerti


  • Analisi dei potenziali rischi per gli alimenti
  • Individuazione dei punti in cui possono verificarsi dei rischi per gli alimenti
  • Decisioni da adottare riguardo ai punti critici
  • Individuazione e applicazione di procedure di controllo e di sorveglianza dei punti critici
  • Check-up aziendale con relazione tecnica delle non conformità rilevate
  • Assistenza nell’individuazione del Responsabile dell’autocontrollo e gruppo di lavoro e messa in atto del sistema di autocontrollo
  • Assistenza nell’applicazione del sistema HACCP
  • Verifica ed eventuali modifiche del Manuale di Autocontrollo HACCP, delle procedure e delle istruzioni operative
  • Taratura dei sistemi di refrigerazione
  • Analisi chimiche e microbiologiche dei prodotti alimentari (anche per adempimenti al Regolamento CE 2073/05)
  • Analisi delle acque
  • Tamponi microbiologici su superfici
  • Visite nel corso dell’anno per individuazione di non conformità (tramite rilascio di relazione tecnica);
  • Intermediazione con gli organi di controllo
Sicurezza alimentare (HACCP)
  • Reperibilità per emergenza (ispezioni NAS-ASL)
  • Analisi strumentali con ph-metro e termometro
  • Corsi di formazione in materia di sicurezza alimentare “FORMAZIONE”
  • Consulenza per l’implementazione di Certificazioni di qualità agro-alimentari:
  • A.P. (Good Agricultural Practise
  • BRC (British Retail Consortium)
  • Gestione della Sicurezza Agroalimentare Sistemi di Gestione della Sicurezza Agroalimentare (ISO 22000)

Documenti forniti


  • Manuale di Autocontrollo HACCP, con relative procedure, istruzioni operative, schede di registrazione
  • Piano di Sanificazione
  • Registro delle N.C.
  • Garanzia di conformità igienico-sanitaria ai fornitori
  • Dichiarazione di conformità igienico-sanitaria per i clienti
  • Registro di tracciabilità/rintracciabilità


    Compila il modulo per richiedere più informazioni