Corso di Somministrazione di alimenti e bevande
24 Novembre 2020 2021-02-19 16:49Corso di Somministrazione di alimenti e bevande
Corso di Somministrazione di alimenti e bevande
Regolamentazione vigente
Per somministrazione di alimenti e bevande si intende la vendita di prodotti alimentari con modalità atte a consentirne il consumo sul posto, anche mediante servizio assistito, mediante attrezzature quali stoviglie, piani d’appoggio e simili, ritenute idonee dalle vigenti normative sanitarie. Il Regolamento Regionale 6 giugno 2011, n. 11 disciplina l’attività formativa relativamente ai corsi di formazione il cui superamento costituisce requisito professionale per l’esercizio dell’attività commerciale al dettaglio, all’ingrosso e di somministrazione di alimenti e bevande ai sensi dell’art. 4 del Regolamento Regionale 11 marzo 2011, n.3.
In ambito nazionale, invece, l’attività di somministrazione di alimenti e bevande è regolamentata dalla Legge 25 agosto 1991, n.287 – e dal successivo D. Lgs. 59/2010, così come modificato dal D. Lgs. 147/2012.
Esercizi previsti dalla regolamentazione
Sono 4 le tipologie di esercizi previsti dalla normativa in esame:
- Esercizi di ristorazione, per la somministrazione di pasti e di bevande, comprese quelle aventi un contenuto alcoolico superiore al 21 per cento del volume, e di latte (ristoranti, trattorie, tavole calde, pizzerie, birrerie ed esercizi similari);
- Esercizi per la somministrazione di bevande, comprese quelle alcooliche di qualsiasi gradazione, nonché di latte, di dolciumi, compresi i generi di pasticceria e gelateria, e di prodotti di gastronomia (bar, caffè, gelaterie, pasticcerie ed esercizi similari);
- Esercizi di cui alle lettere a) e b), in cui la somministrazione di alimenti e di bevande viene effettuata congiuntamente ad attività di trattenimento e svago, in sale da ballo, sale da gioco, locali notturni, stabilimenti balneari ed esercizi similari;
- Esercizi di cui alla lettera b), nei quali è esclusa la somministrazione di bevande alcooliche di qualsiasi gradazione.
Il corso ha una durata di 120 ore.
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